CORSO AMERICAN BAR BASIC

Il corso di American Bar rappresenta la base di questo mestiere in quanto si apprendono le tecniche fondamentali per la formazione di un vero professionista!
Metodi innovativi, passione e tanta pratica, il tutto condito con un pizzico di spettacolarità, sono gli ingredienti che ti renderanno unico nel tuo genere…il BARTENDER!
Il corso sarà condotto da esperti formatori è aperto a tutti e ha il fine di FORMARE UN PROFESSIONISTA PRONTO PER UN CONTESTO LAVORATIVO.
Il corso ha una durata di 40 ORE totali, suddivise in 3 GIORNI alla settimana (lunedì, martedì e giovedì) e ogni lezione avrà una durata di 4 ore con i seguenti orari : (9:00 – 13:00 / 14:00 – 18:00 / 20:00 24:00). Al termine del corso gli aspiranti bartender saranno sottoposti ad un esame scritto, con conseguente rilascio di un attestato di partecipazione.

PROGRAMMA LEZIONI
  • Terminologia, set-up banco, mise en place
  • Merceologia: distillati,liquori storia dei cocktails
  • Tecnica di versaggio 1 mano, (for hand, back hand)
  • Prove d’onciaggio (free pouring), teoria dell’oncia
  • Tecnica di versaggio 2 mani con 2 , 3 , 4 bottiglie
  • Tecniche di costruzione, regole di porzione
  • Studio dei cocktails internazionali e non
  • Costruzione cocktails
  • Calling order ( costruzione di più cocktail assieme)
  • Ripasso tecniche di preparazione applicando il calling order
  • Taglio della frutta e decorazioni , costruzione cocktails con alcolici
  • Lezione di Working Flair
  • Verifica scritta ed esame finale
  • Visita e lezione di american bar avanzato al freccia bar

CORSO ADVANCED MIXOLOGY

Il corso di Advanced mixology consente di aggiungere nuove tecniche e nuove tipologie di miscelazione, consentendo di stimolare la vostra creatività e fantasia unendo due mondi affini quali il bar, ma anche la cucina!!
I corsi avranno una durata di 24 ore (lunedì, martedì e giovedì) e ogni lezione avrà una durata di 4 ore con i seguenti orari : (9:00 – 13:00 / 14:00 – 18:00 / 20:00 24:00).
Con conseguente rilascio di un attestato di partecipazione.

PROGRAMMA LEZIONI:
  • storia del bar
  • Storia del proibizionismo
  • Storia dei cocktail
  • Jerry thomas
  • Punch
  • Alcolati e infusi
  • Prodotti home made
  • Premix e sciroppi
  • Cocktail molecolari
  • Spume, arie, gelatine
  • Decorazioni in glasse e caramellature

COCKTAILS & DREAMS MASTER

Flair Inside da la possibilità a tutti i bartender di crescere professionalmente e di fare piccoli passi avanti all’interno di mondo in continua evoluzione….

…..il mondo del bartending…..

Nasce così:
 COCKTAILS & DREAMS MASTER.


Grazie a questo corso di aggiornamento andremo a conoscere storia, curiosità e metodi di costruzione di una selezione accurata di drink presenti nel nuovo ricettario I.B.A. (International Bartending Association) lanciato nel novembre 2011.


Andremo a vedere ricette originali che ogni bartender ha l’obbligo di sapere 
per una propria cultura personale e soprattutto per la propria professionalità.
Andremo ad utilizzare liquori e distillati ricercati e non di uso comune
Studieremo cosa sono i bitter e come farne uso, conosceremo l’utilizzo di nuove attrezzature che permettono nuove tecniche di miscelazione e renderanno il nostro stile molto più “old school” e originale.
IL master ha una durata di 7 ore con rilascio di attestato di partecipazione di partecipazione.

FLAIR INSIDE RICORDA FINITO IL CORSO L’UTILIZZO DELLA SALA CORSI, DELLE ATTREZZATURE, E CONSULENZE RIMARRÀ GRATUITO FINO ALLO SCADERE DELLA TESSERA ASSOCIATIVA.